Ресторан Le Cheval Blanс

Ресторан напоминает загородный особняк на лоне природы. Тишина, блики камина и интерьер, выдержанный в духе классики — дерево, камень и тяжелые бархатные портьеры.

Есть летняя веранда, отдельный кабинет, сигарная комната. В теплое время на свежем воздухе устраивается барбекю. Кухня в ресторане рыбная, средиземноморская, французская, авторская и фьюжн. Шеф повар заведения — Ян Лежар, который лично проводит мастер-классы для всех желающих — и взрослых, и детей.

В заведении представлено изобильное рыбное меню, в котором фигурируют обжаренные морские гребешки с соусом из зеленого горошка, черная треска с луком пореем под соусом из красного вина, обжаренный целиком морской язык. Можно также заказать форель и стерлядь из аквариума. Они готовятся по способу, выбранному гостем — на пару, в запеченном виде или в бульоне из шампанского.

Среди мясных блюд — говяжья вырезка под соусом из сморчков, сервированная картофелем Vitelottes, бобами и томатами Томберри и обжаренная утиная печень, сервируемая на тосте с соусом из малины и сорбетом из лесных ягод, и корейка теленка с ароматной корочкой и дольками сельдерея в карамели и утиная ножка Конфи с апельсиновым соусом. А мясные закуски представлены теринном из утиной печени и ассорти итальянских колбас. Среди супов: крем-суп из спаржи, консоме из курицы с лисичками и утиной печенью и из белых грибов, сервируемое голубцом из буженины. Есть большой выбор ризотто. Например, с белыми грибами и фуа-гра, филе ягненка и томатом, чернилами каракатицы и кальмара, а также равиоли и пицц. Возможен вариант постного и фитнес-меню.

Гордостью ресторана является уникальная коллекция арманьяков, где представлены напитки, начиная с 1830 года. Самые лучшие экспонаты произведены на юго-востоке Франции в провинции Гасконь. К ним хорошо идут шоколад ручной работы и сигары. К слову, в ресторане проводятся сигарные вечеринки. Для маленьких посетителей здесь предусмотрены детские стульчики, детская комната и детское меню. Средний счет составляет 3000-4000 рублей. При заведении имеется охраняемая парковка.